Pizzaofen Doppelkammer

Pizzaöfen mit zwei Backkammern – für Leistung, Flexibilität & perfekte Ergebnisse

Professionelle Backtechnik für Gastronomie, Imbiss & Lieferservice

Pizzaöfen mit zwei Backkammern sind eine bewährte Lösung für alle Betriebe mit höherem Bedarf – von der klassischen Pizzeria über das Hotelbuffet bis zur Produktionsküche. Sie ermöglichen gleichzeitiges Backen, reduzieren Wartezeiten und liefern gleichmäßige Ergebnisse bei hohem Durchsatz.

Worauf sollte man beim Kauf eines Pizzaofens achten?

Die Wahl des passenden Pizzaofens hängt von mehreren Faktoren ab:

• Kapazität: Je nach Modell können bis zu 18 Pizzen gleichzeitig gebacken werden – mit Durchmessern bis zu 36 cm.
• Backkammer-Steuerung: Viele Geräte verfügen über separate Ein-/Ausschalter je Kammer – ideal für wechselnde Auslastung.
• Vorwärmzeit: Bei abgeschalteter Kammer sollte die nötige Vorlaufzeit (ca. 20–30 Min.) vor Stoßzeiten einkalkuliert werden.
• Steuerung: Wahlweise mechanisch oder digital – je nach Wunsch & Komfortanspruch.
• Bauweise: Kompakt oder stapelbar – je nach Platzangebot in der Küche.

Schamott oder Vollschamott – wo liegt der Unterschied?

Viele Öfen verfügen über eine Schamottplatte am Boden, auf der die Pizza direkt gebacken wird – für knusprige Böden bei hoher Hitze. Modelle mit Vollschamottauskleidung sind zusätzlich an den Seiten & oben mit feuerfestem Schamottstein verkleidet. Der Vorteil: Sie speichern die Hitze besser und geben sie gleichmäßig rundum ab – perfekt für gleichmäßige Ergebnisse über längere Backzyklen hinweg.

Beliebte Marken für den professionellen Einsatz

Unsere Elektro-Pizzaöfen mit zwei Backkammern stammen überwiegend von italienischen Herstellern – bekannt für Zuverlässigkeit, gleichmäßige Hitzeverteilung & hohe Energieeffizienz:

• GGF – bewährte Qualität, flexibel & stapelbar
• Italforni – gehobene Ausstattung für anspruchsvolle Profiküchen
• Moretti Forni – Premiumklasse für Pizza pur & perfekte Hitzeverteilung
• Mastro, Saro, Bartscher – solide Ausstattung für Einsteiger & mittlere Betriebe

Die meisten Geräte verfügen über Innenbeleuchtung & Sichtfenster – zur optimalen Kontrolle während des Backvorgangs, ohne Hitzeverlust durch Türöffnungen.

Häufige Fragen zu Elektro-Pizzaöfen mit zwei Backkammern

Was muss bei der Installation eines Pizzaofens beachtet werden?

Der Anschluss eines Pizzaofens muss stets durch einen qualifizierten Elektrofachbetrieb erfolgen. Achten Sie auf die Angaben zum Strombedarf (meist 400 V Drehstrom) und stellen Sie sicher, dass die vorhandene Infrastruktur passend ausgelegt ist. Auch Lüftung und Hitzeschutz in der Umgebung sollten eingeplant werden.

Wie funktioniert ein Vollschamott-Pizzaofen?

Ein Vollschamott-Ofen ist rundum mit Schamottstein ausgekleidet. Diese Steine speichern Wärme besonders gut und geben sie gleichmäßig ab – dadurch entstehen konstante Temperaturen in der Kammer, ideal für gleichmäßige Backergebnisse, auch bei längerer Nutzung.

Kann ich bei geringer Auslastung nur eine Kammer verwenden?

Ja – viele Modelle verfügen über separate Schalter für jede Kammer. Das spart Energie, wenn nur eine Hälfte des Ofens benötigt wird. Wichtig: Bei Reaktivierung muss die Kammer vorgeheizt werden (ca. 20–30 Minuten je nach Modell).

Wie viele Pizzen passen in den Ofen?

Je nach Ofengröße lassen sich 4 bis 18 Pizzen gleichzeitig backen. Auch größere Durchmesser bis 36 cm sind bei vielen Modellen möglich. Die genaue Kapazität entnehmen Sie den Produktspezifikationen.

Was bringt die Kombination aus Ober- und Unterhitze?

Die getrennt regelbare Hitze sorgt für ideale Backbedingungen: Knuspriger Boden dank hoher Unterhitze, saftiger Belag durch reduzierte Oberhitze. So gelingt jede Pizza punktgenau.

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